Quantité : 45 pièces  Préparation : 35 min.   Difficulté : Θ Θ ¤ ¤ ¤     Coût : Θ Θ Θ ¤ ¤

◊ Lexique ◊

La recette :

 

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Réalisation :

 

• Mettre l'eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.

• Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d'un seul coup la farine avec le sel et la levure.

• Mélanger à l'aide d'une spatule jusqu'à ce que la pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu'une masse.

• Laisser refroidir quelques instants.

• Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et fouetter énergiquement jusqu'à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres oeufs (cette opération peut se faire au batteur électrique).

• Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).

• Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte en les espaçant bien (2 plaques pour cette quantité).

• Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.

• Mettre à cuire dans le four préchauffé à 210°C (thermostat 7) pendant 15 à 20 minutes (190°C suffisent pour un four à chaleur tournante).