Quantité : 10 boules de 100g              Préparation : 40min.                         Difficulté : Θ Θ¤ ¤ ¤                           Coût : Θ ¤  ¤  ¤ ¤

◊ Lexique ◊

La recette :

 

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Réalisation :

 

Étape 1 : Dans le robot avec le pétrin

Farine + sucre + sucre vanillé + zeste de citron + cuillère à café de sel

Mélangé

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Étape 2 :

Rajouter les œufs ensemble.

Mélanger

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Étape 3 :

Rajouter les 210 g de levure boulangère + 200 mL de lait

Pétrit pendant 5 minutes = pâte collante

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Étape 4 :

Ajouter le beurre ramollie et laisser tourner doucement pendant 5 minutes.

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Étape 5 :

Au bout de ce temps, couvrez et laissez lever pendant 2 heures.

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Étape 6 :

2 heures après : dégazer et former des boules soit de 100g ou soit une ou 2 grandes boules

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Etape 7 :

 

Couvrez et laisser reposer pendant 1 heures

 

Etape 8 :

Préchauffer le four à 180°C,

Battre un œuf avec une cuillère à soupe de lait, badigeonner les brioches. Ajouter les sucres perlés.

Pour les brioches de 100g, faire cuire environ 15 minutes