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Quantité : 8-10 personnes  Préparation : 20min.   Difficulté : Θ Θ ¤ ¤ ¤     Coût : Θ Θ ¤ ¤ ¤

◊ Lexique ◊

La recette :

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Réalisation :

• Commencer par réaliser la crème anglaise en mélangeant les jaunes au sucre.

• Faire chauffer le lait avec la crème jusqu'à frémissement. Retirer du feu et incorporer très progressivement dans les jaunes tout en agitant. 

• Replacer l'ensemble sur le feu et cuire à feu doux pendant quelques minutes tout en remuant avec une cuillère en bois (voir la vidéo pour une astuce pour savoir quand la crème est cuite).

• Une fois la crème prête, rajouter le Grand Marnier laisser refroidir intégralement pendant au minimum 2h au réfrigérateur. Puis la placer au sein de votre sorbetière et laisser la glace prendre pendant une vingtaine de minutes. 

• Quand la glace est terminée, la laisser reposer au congélateur pendant au moins 2h, puis déguster !

 

Faire attention que la glace au Grand Marnier fond plus vite que celle à la vanille.

Le Grand Marnier à doser en fonction des gouts.

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